Mit meinem Kochfreund habe ich mich am Wochenende unterhalten. Es ging um die Frage, welche Ausrüstung man in einer guten Küche benötigt.
Ich hatte eigentlich erwartet, dass er mir von irgendwelchen fortschrittlichen Küchenmaschinen erzählen würde. Doch zu meiner großen Überraschung ist für ihn das wichtigste Werkzeug in der Küche das Messer. Anscheinend haben die meisten fortgeschrittenen Köchen ihre eigenen Messer. Sie bringen sie zur Arbeit mit, und falls sie einmal das Restaurant wechseln, ziehen ihre geliebten Messer mit ihnen um.
Darauf habe ich mich in meiner Küchenschublade umgeschaut und dieses traurige Messer gefunden.
Es sieht so aus, als ob man damit keine tolle Arbeit leisten kann. Zum Schälen von Äpfeln und zum gelegentlichen Schneiden von Salat war es trotzdem gut genug.
Doch wie mein Freund mich überzeugte, es müssen jetzt gute Messer her. Er empfahl mir Wüsthof bzw. eine japanische Marke, an die ich mich nicht mehr erinnern kann. Als ich die Preise von Wüsthof sah, kam ich schnell zum Schluss, dass diese Messer für mich unerschwinglich sind.
Außerdem wusste ich auch gar nicht, wo ich meine neuen Messer verstauen sollte. Daher habe ich mich nach einem Messerblock umgeschaut. Im Internet habe ich schnell diesen interessanten Messerblock Ratgeber gefunden. Dort scheint man zumindest etwas Erbarmen mit den Leuten zu haben, die nicht mal eben 500 Euro für neue Messer ausgeben können.
Was mir aufgefallen ist, dass es so viele verschiedene Messertypen gibt. Zyniker könnten behaupten, dass man heute wohl für jedes Gemüse ein extra Messer zum Zubereiten benötigt. Das erinnert mich ein wenig an Freunde, die für jeden Wein ein spezielles Glas haben. Doch zurück zum Messerblock …
Als ich die Preise für die einzelnen Messer addiert habe, ist mir angenehm aufgefallen, dass ein Messerblock eine gute Investition ist. Denn die Hersteller geben den Block quasi umsonst ab und packen oft noch ein oder zwei gratis Messer im Vergleich zum Einzelkauf dazu.
Letztendlich habe ich mich für einen SIGNUM Messerblock von Fissler entschieden. Schnell im Internet gekauft – und jetzt warte ich auf die Lieferung. Denn schließlich will ich mich ja nicht nur auf theoretischer Basis mit dem Thema Essen beschäftigen.